laude Giraud, fervent ambassadeur de l'élevage en fût en Champagne, a structuré sa gamme de pinots et de chardonnays et fait du « boisé » son empreinte. Il crée des grands vins qui concentrent et transposent l'énergie du terroir d'Ay Grand Cru en s'appuyant sur « l'esprit Giraud » un style par nature, indéfinissable et qui met en lumière la terre et ses éléments.
C'est un vin qui « parle ». Avec un assemblage de 70% de pinot noir et 30% de chardonnay de la Montagne de Reims, cette cuvée révèle des notes de fruits à noyau (poire, pêche), de vanille et d'épices. En bouche, la vinosité et le caractère boisé se développent précédant une finale astringente.