La Chapelle – Hermitage 1998 – Magnum Paul Jaboulet Aîné
La Chapelle – Hermitage 1998 – Magnum
Paul Jaboulet Aîné
Véritable légende de la Vallée du Rhône, La Chapelle incarne l’excellence absolue de l’appellation Hermitage. Issu exclusivement de Syrah, le millésime 1998, proposé ici en magnum, se distingue par son équilibre magistral, sa profondeur aromatique et son potentiel de garde remarquable.
À l’œil, la robe est profonde, encore intense. Le nez dévoile une grande complexité : fruits noirs mûrs, olive noire, cuir fin, épices douces, notes fumées et une subtile touche de sous-bois. En bouche, le vin est ample et structuré, porté par des tanins soyeux parfaitement fondus. La finale, longue et persistante, révèle toute la noblesse du terroir granitique de l’Hermitage.
Le format magnum sublime ce grand vin en favorisant une évolution lente et harmonieuse, idéale pour les amateurs de vins de garde arrivés à maturité.
Accords mets & vins
Parfait avec un gibier à plume, une côte de bœuf maturée, un agneau rôti aux herbes ou un fromage affiné de caractère.Température de service : 16–18 °C
Conseil : carafage recommandé (1 à 2 heures)Un flacon rare et prestigieux, taillé pour les grandes occasions et les amateurs éclairés. 🍷
Note du dégustateur
Note : 96/100
Vin d’exception à parfaite maturité, La Chapelle – Hermitage 1998 en magnum impressionne par sa profondeur, son équilibre et son élégance intemporelle. La complexité aromatique, la finesse des tanins et la longueur magistrale en font un très grand Syrah du Rhône, au sommet de son expression. Un flacon rare, puissant sans excès, parfaitement abouti, réservé aux grandes occasions et aux amateurs de vins iconiques.
✅ Champagne Frédéric Savart
À 10 kilomètres à l’ouest de Reims, Écueil est un village historique pour le pinot noir. Un secteur très intéressant au niveau géologique, avec une proportion importante de sable qui confère beaucoup de délicatesse aux vins. Le très attachant Frédéric Savart a repris avec ambition le vignoble familial pour produire des champagnes de caractère, ciselés et droits, avec des réductions sur lies assumées. Les élevages en demi-muids (complétés par quelques Wine Globes en verre) apportent une belle patine. La bulle Savart est devenue à la fois fine, délicate et énergique. Parfois en retenue dans leur prime jeunesse, les vins gagnent à être conservés patiemment pour révéler toute leur complexité, en particulier les chardonnay.