L’Abeille et le Papillon 2022 est un vin élégamment complexe, cultivé et élevé par le vigneron talentueux, Jintaro Yura. Ce néo-vigneron d’origine japonaise, basé en Alsace, a su marier avec finesse les pratiques traditionnelles alsaciennes et la précision japonaise.
Le vin est créé à partir d’un assemblage équilibré de vieilles vignes de Pinot Blanc et de Pinot Auxerrois. La particularité de son élaboration repose sur un procédé en trois temps : 1/3 des raisins est élevé en fûts neufs, 1/3 en fûts anciens et 1/3 en cuve inox. Cette stratégie permet à chaque vin de développer des caractéristiques propres, avant d’être assemblés pour former un tout harmonieux.
Ce processus d’élevage mixte confère au vin sa présence raffinée en bouche, tout en conservant un côté accessible et enjoué, typique de l’approche de Jintaro Yura dans l’élaboration de ses vins.