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DOMAINE 

COESSENS 

La famille Coessens détient en monopole le lieu-dit Largillier à Ville-sur-Arce, dans l'Aube. 

Citrus Fruits

Ce terroir exceptionnel, comparable au sol de Kimméridgien de Chablis, est principalement constitué d'argile et de calcaire (25 à 35% d'argile). Jérôme Coessens propose huit cuvées millésimées, dont le Brut Nature, issu de la parcelle la plus calcaire, offrant une grande salinité et une minéralité prononcée. Le Blanc de Noirs combine deux sous-parcelles plus argileuses, procurant une sensation tactile sphérique. 

les raisins

La Maison produit également un remarquable rosé de saignée à partir de pinot noir, et Jérôme Coessens crée deux cuvées en coteaux champenois, l'une égrappée et l'autre vinifiée en grappes entières, s'inspirant de l'approche bourguignonne. Ces vins reflètent une passion pour le terroir et le parcellaire, avec une production très limitée, offrant un équilibre et une qualité exceptionnels.

Vigne
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